Буковые орешки (чинарики), 100 гр

Буковые орешки или, как говорят в народе - чинарики, известны пожалуй каждому, кто бывал в буковых лесах. Эти семена дерева бука очень вкусны и питательны. По вкусу они близки к лесным орехам. Их употребляют в свежем или жареном виде. Добавляют в выпечку, используют в кулинарии. Особенно ценится масло из семян бука. 

Буковые орехи – это богатый источник белков, углеводов, микроэлементов (кальция, фосфора, магния) и витаминов группы B, несущих ответственность за эффективность нервной системы, придающих энергии, регулирующих метаболические процессы, заботящихся о здоровье сердца, состоянии кожи и волос.

В буковых плодах можно обнаружить и много органических кислот (в частности, кумаровую, ванильную, феруловую, яблочную и лимонную), а также сапонинов, которые ускоряют переваривание жиров, обладают противовоспалительным, бактерицидным и мочегонным действием.

Однако злоупотреблять буковыми орешками не стоит. Эти орехи соержат небольшое количетва вещества под названием фагин. Химический элемент известен в качестве галлюциногена, который токсичен в больших количествах. Учитывая вышесказанное, при употреблении буковых орешков нужно знать меру.