Хурма вяленая, Абхазия, 100 гр.

Вяленая хурма - традиционная сладость народов Кавказа. В сезон сбора хурмы с отборных плодов вручную снимается шкурка, и за плодоножку плод подвешивается на веревочке где-нибудь под навесом.

Хурма постепенно теряет влагу и становится все более похожей на сухофрукт. Сверху образуется белесый налет. Это высыхает фруктовый сок. Не меньше месяца проходит до полного высыхания.

Очень нарядно смотрятся хозяйства фермеров Абхазии, где на верандах и под навесами гирляндами сохнет спелая хурма.

****

Благодаря своему цвету плоды вяленой хурмы содержат высокий процент бета-каротина, который является очень сильным антиоксидантом веществом, способным бороться со свободными радикалами, разрушающими клеточные структуры, тем самым борясь с признаками старения нашей кожи. Следует заметить, что его в вяленой хурме больше, чем в томатах, тыкве и сладком перце.